Kategori: Sundhed

Et spadestik dybere

“Jeg vil altid et spadestik dybere”

Profil: Torben Sørensen holder fanen højt i sit arbejde som ernæringsassistent, sit hverv som tillidsrepræsentant og sin bestyrelsesplads i Region Hovedstaden.

Kostfagligt arbejde i Grønland

Hvem kender fedtsyrerne i isbjørn og hval?

Profil: Casper Bjerre Haase og Tina Lis Lauridsen har søgt orlov fra deres job i København og underviser på levnedsmiddelskolen i Narsaq. Her er friske grøntsager eksotiske indslag i køkkenet, mens sæl og isbjørn ikke får nogen til at spærre øjnene op. Det skriver jeg om i det nye nummer af Kost, Ernæring & Sundhed.

Søvn har betydning for vores sundhed

Godnat, sov godt!

Søvn er vigtig for vores sundhed. Sover du for lidt og for dårligt over længere tid, øges risikoen for alvorlige livsstilssygdomme. Selvom du ikke kan spise dig til at sove godt, ser visse fødevarer ud til at have en positiv indvirkning på søvnen.

Den, der har maden, har magten

Den, der har maden, har magten

Uanset om man er klinisk diætist på en kræftafdeling, ernæringsassistent i en børnehave eller kostfaglig i en helt tredje sammenhæng, har man magt. Fordi den, der har maden, har magten. Og viden om mad er lig med magt. 

Spis dig fra inflammationer

Sundhed: Inflammationer er en livsvigtig del af kroppens immunforsvar. Men bliver de kroniske, bidrager de til en række livsstilssygdomme. Antiinflammatorisk kost kan forebygge, at det går så galt, mener forfatterne til bogen ‘Den store anti- inflammatoriske kostguide’. 

Kost- & Ernæringsforbundets fagblad

Børns smag er en vigtig ressource

Og derfor skal den tages alvorligt, udvikles og bruges til læring. Det at turde smage på noget nyt og udvikle sin smag kan overføres til andre kompetencer hos børnene, siger Danmarks første professor i madkundskab i et interviewet til Kost & Ernæringsforbundets fagblad, jeg har skrevet.

Jeg kan gøre en forskel

… siger Nanna Jensen, professionsbachelor i ernæring og sundhed. Hun har udviklet, næringsberegnet og testet tygge-synke-venlige måltider til beboere med tygge- og synkebesvær. Hun er drevet af glæden ved at se de ældre genvinde appetitten, fordi maden smager, som den skal og både kan tygges og synkes.

Det giver mening at være en del af teamet

Sådan lyder forklaringen fra fem professionsbachelorer i ernæring og sundhed, da Kost, ernæring & sundhed spørger, hvorfor de valgte praktik i et storkøkken. Men de har også fået kendskab til storkøkkenområdet gennem deres uddannelse, siger de, der alle har speciale i Ledelse, Service og Fødevarer.