Kategori: Sundhed

Slut med skam og stigmatisering

Slut med skam og stigmatisering

Profil: Som nyuddannet professionsbachelor blev Katrine Gisiger selvstændig med én dagsorden: At hjælpe kvinder med at få et bedre forhold til mad og til deres krop.

Kost- og sundhedstrends: Forvirrer eller inspirerer de?

Kost- og sundhedstrends: Forvirrer eller inspirerer de?

Tendens: Vi bliver stadig mere usikre på, hvordan vi skal finde rundt i junglen af sundhedsinformationer og kosttrends. Især de unge søger viden på sociale medier fremfor at gå efter evidensbaserede råd. Er det godt eller skidt?

Ja til udfordringer

Ja til udfordringer

Profil: Ambitioner, kompetencer og erfaringer følges ad for Christian Vejlund. Også i jobbet som Exhibition Manager på Bite Copenhagen.

Jeg brænder for at flytte mennesker

Jeg brænder for at flytte mennesker

Profil: For Ivonne Lindahl Pedersen er krop og psyke uadskillelige. Derfor bruger hun kost og sundhed som indgang til at arbejde mentalt med borgere, der står uden for arbejdsmarkedet og skal bringes tættere på et job.

Blodsukkeret styrer vægten

Blodsukkeret styrer vægten

Forskning: Ny dansk forskning viser, at glukose- og insulinniveauet i blodet er biomarkører for omsætningen af kulhydrater og dermed for følelsen af mæthed efter et måltid. Blodsukkeret afgør derfor, hvordan kosten skal sammensættes for bedst muligt at opnå og vedligeholde et vægttab.

Hukommelsen forstærker smagen

Hukommelsen forstærker smagen

Sensorik: Med alderen svækkes vores sanser. Især nedsat lugtesans har betydning for, hvordan vi opfatter smagen af maden, og kan måske mindske lysten til at spise. Det kan kost- og ernæringsfaglige kompensere for ved at supplere med andre sanseindtryk, siger ekspert i sensorik Per Møller.

Smagen vender tilbage

Smagen vender tilbage

Smag og udseende var afgørende, da Plejecenter Sølund udviklede dysfagikost. Det skærpede appetitten hos nogle beboere, der fik smagsoplevelser, de ikke havde haft længe.

Må vi spise øjet

Må vi spise øjet

I Børnehuset Elverhøj i Ishøj er der bålmad, fritgående høns og hele fisk på bordet. Missionen for de to kostfagligt eneansvarlige er at give børnene mod på mad, så de kan ‘sejre i deres liv’.

Bak op om spiseglæden

Bak op om spiseglæden

Smag: Hvis børn spiser broccoli eller fisk, gør de det ikke, fordi det er sundt, men fordi de har lært at kunne lide det. Sandsynligvis fordi de har fået fred og ro og opbakning til at eksperimentere med nye smagsoplevelser.

Jeg forstår kulturen

Jeg forstår kulturen

Profil: Aysegül Öztürk tænker forebyggelse ind i sit daglige arbejde som klinisk diætist. Med sin tyrkiske baggrund og indsigt i andre kulturer har hun en særlig forståelse for borgere med anden etnisk baggrund end dansk.