Kategori: Sundhed

Blodsukkeret styrer vægten

Blodsukkeret styrer vægten

Forskning: Ny dansk forskning viser, at glukose- og insulinniveauet i blodet er biomarkører for omsætningen af kulhydrater og dermed for følelsen af mæthed efter et måltid. Blodsukkeret afgør derfor, hvordan kosten skal sammensættes for bedst muligt at opnå og vedligeholde et vægttab.

Hukommelsen forstærker smagen

Hukommelsen forstærker smagen

Sensorik: Med alderen svækkes vores sanser. Især nedsat lugtesans har betydning for, hvordan vi opfatter smagen af maden, og kan måske mindske lysten til at spise. Det kan kost- og ernæringsfaglige kompensere for ved at supplere med andre sanseindtryk, siger ekspert i sensorik Per Møller.

Smagen vender tilbage

Smagen vender tilbage

Smag og udseende var afgørende, da Plejecenter Sølund udviklede dysfagikost. Det skærpede appetitten hos nogle beboere, der fik smagsoplevelser, de ikke havde haft længe.

Må vi spise øjet

Må vi spise øjet

I Børnehuset Elverhøj i Ishøj er der bålmad, fritgående høns og hele fisk på bordet. Missionen for de to kostfagligt eneansvarlige er at give børnene mod på mad, så de kan ‘sejre i deres liv’.

Bak op om spiseglæden

Bak op om spiseglæden

Smag: Hvis børn spiser broccoli eller fisk, gør de det ikke, fordi det er sundt, men fordi de har lært at kunne lide det. Sandsynligvis fordi de har fået fred og ro og opbakning til at eksperimentere med nye smagsoplevelser.

Jeg forstår kulturen

Jeg forstår kulturen

Profil: Aysegül Öztürk tænker forebyggelse ind i sit daglige arbejde som klinisk diætist. Med sin tyrkiske baggrund og indsigt i andre kulturer har hun en særlig forståelse for borgere med anden etnisk baggrund end dansk.

Smagen sidder i hjernen

Smagen sidder i hjernen

Videnskab: Neurogastronomi er en ny videnskab. Her sættes madlavning og gastronomi i forbindelse med den måde, vi sanser maden på, og den måde, hjernen håndterer sanseindtrykkene. Neurogastronomien kan dermed også inspirere til behandling af såvel over- som undervægt, mener professor.

Børnenes selvværd er min drivkraft

Børnenes selvværd er min drivkraft

Profil: I sit arbejde med overvægtige børn og deres familier ved Susanne Østerhaab fra personlig og faglig erfaring, hvad de er oppe imod. Hendes mål er at lære dem at finde en balance uden at være fanatiske.

Fedmeoperation er en stor beslutning

Fedmeoperation er en stor beslutning

En fedmeoperation betyder en varig kostomlægning med mange små måltider hver dag og kosttilskud resten af livet for at sikre tilstrækkelig næring. Det er en udfordring for mange, fortæller klinisk diætist.

Kampen mod fedme: Tag dig sammen!

Kampen mod fedme: Tag dig sammen!

Svært overvægtige er selv skyld i deres fedme. De kan bare tage sig sammen − spise mindre og motionere mere, lyder en udbredt holdning. Nej, mener andre: Fedme er et komplekst problem og hos nogle en behandlingskrævende sygdom.