Børns smag er en vigtig ressource
Og derfor skal den tages alvorligt, udvikles og bruges til læring. Det at turde smage på noget nyt og udvikle sin smag kan overføres til andre kompetencer hos børnene, siger Danmarks første professor i madkundskab i et interviewet til Kost & Ernæringsforbundets fagblad, jeg har skrevet.