… siger Nanna Jensen, professionsbachelor i ernæring og sundhed. Hun har udviklet, næringsberegnet og testet tygge-synke-venlige måltider til beboere med tygge- og synkebesvær. Hun er drevet af glæden ved at se de ældre genvinde appetitten, fordi maden smager, som den skal og både kan tygges og synkes.
Sådan lyder forklaringen fra fem professionsbachelorer i ernæring og sundhed, da Kost, ernæring & sundhed spørger, hvorfor de valgte praktik i et storkøkken. Men de har også fået kendskab til storkøkkenområdet gennem deres uddannelse, siger de, der alle har speciale i Ledelse, Service og Fødevarer.
Med førtidspensionsreformen fra 2013 er kommunerne forpligtede til at have et tværfagligt rehabiliteringsteam, som behandler sager om ressourceforløb, fleksjob eller førtidspension. Teams, som er sammensat på tværs af forvaltninger og fagskel for at sikre den enkelte borger en helhedsorienteret indsats. Men øvelsen i kommunerne har ikke været nem.
