Artikler

Blodsukkeret styrer vægten

Blodsukkeret styrer vægten

Forskning: Ny dansk forskning viser, at glukose- og insulinniveauet i blodet er biomarkører for omsætningen af kulhydrater og dermed for følelsen af mæthed efter et måltid. Blodsukkeret afgør derfor, hvordan kosten skal sammensættes for bedst muligt at opnå og vedligeholde et vægttab.

Vi skal give jordkloden videre

Vi skal give jordkloden videre

Profil: Per Musiat var blandt de første til at afslutte den nye akademiuddannelse i ernæring. Et valg, han havde taget for at blive klogere og gøre sin arbejdsplads, Næstved Madservice, endnu bedre. Det vil spare dem for 20 tons CO2 i det grønne regnskab.

Ét kilo mindre er en katastrofe

Ét kilo mindre er en katastrofe

Underernæring har store konsekvenser for ældres livskvalitet. Et vægttab på bare ét kilo kan være alarmerende. Derfor skal et nyt undervisningsmateriale skærpe opmærksomheden på underernæring hos frontpersonalet, der har den daglige kontakt med de ældre.

Når livets flod rammer en, må man bygge en båd og sejle ned ad den

Når livets flod rammer en, må man bygge en båd og sejle ned ad den

52-årige Michael har metastaser i lungerne med spredning til lymfesystemet. Kemoen har ingen effekt længere, så lægerne har stoppet behandlingen, og Michael har sagt sit job op for at nyde livet – som han håber varer mange år endnu. Men hvordan fortæller man sin eneste søn, at man har uhelbredelig kræft? Drengen, der allerede som…
Læs mere

"Indsatsen har ikke haft den ønskede effekt, men vi har overholdt lovgivningen" - er det godt nok?

“Indsatsen har ikke haft den ønskede effekt, men vi har overholdt lovgivningen” – er det godt nok?

Enhver offentlig institution vil sige, at de har fokus på borgeren. Men i praksis er det snarere økonomi, lovgivning og interne politiske og organisatoriske hensyn, som styrer, var budskabet fra CPL-direktør Martin Lundkvist til nytårskur i Køge.

Fra uddannelsestræt til helt parat

Fra uddannelsestræt til helt parat

Profil: Som studerende i ernæring og sundhed har Sisse Elvton Nielsen fundet den hylde, hun ikke vidste, hun manglede i alle skoleårene. For at udfordre sig selv tog hun til Zambia i praktik for at undervise på engelsk.

Hukommelsen forstærker smagen

Hukommelsen forstærker smagen

Sensorik: Med alderen svækkes vores sanser. Især nedsat lugtesans har betydning for, hvordan vi opfatter smagen af maden, og kan måske mindske lysten til at spise. Det kan kost- og ernæringsfaglige kompensere for ved at supplere med andre sanseindtryk, siger ekspert i sensorik Per Møller.

Smagen vender tilbage

Smagen vender tilbage

Smag og udseende var afgørende, da Plejecenter Sølund udviklede dysfagikost. Det skærpede appetitten hos nogle beboere, der fik smagsoplevelser, de ikke havde haft længe.

"Spørg jer selv, hvad I kæmper for"

»Spørg jer selv, hvad I kæmper for«

Foreningslandet Danmark er under forandring. Tilslutningen til de klassiske medlemskaber viger, mens vores engagement i enkeltsager stiger. Hvordan griber en forening som Cyklistforbundet de nye muligheder?

Pionér i ernæringens tjeneste

Pionér i ernæringens tjeneste

Profil: I oktober takkede økonoma Kirsten Sommer af efter 47 år i ernæring-ens tjeneste. Hendes hjerte har banket for de ældre borgere, hvor hun er gået forrest med en ernæringsindsats, der var forud for sin tid.