Uanset om man er klinisk diætist på en kræftafdeling, ernæringsassistent i en børnehave eller kostfaglig i en helt tredje sammenhæng, har man magt. Fordi den, der har maden, har magten. Og viden om mad er lig med magt.
Måltidets magt var temaet for Kost & Ernæringsforbundets nyligt afholdte generalforsamling og derfor genstand for en artikel i fagbladet Kost, Ernæring og Sundhed, som jeg har bidraget til. Interview med en klinisk diætist, en ernæringsassistent, en antropolog der forsker i fedmeopererede og en professor, som kender til den politiske dagsorden i kommuner og regioner. Alle deler de deres opfattelse af, hvordan mad og magt hænger sammen.
Formidler viden om mad
− Som klinisk diætist på en kræftafdeling er det min fornemmeste opgave at formidle min viden om mad og ernæring, altså min ‘magt’, så det både er ernæringsmæssigt funderet efter de præmisser, som den enkelte situation kræver, og er meningsfuldt og anvendeligt i praksis.
Sådan siger Line Dam Bülow, klinisk diætist på Kræftafdelingen, Aarhus Universitetshospital.
Læs, hvad de andre tre kostfaglige eksperter mener her.